Mevsimsel Beslenme

Gıda ve Tarım Örgütü’nün yayınladığı kitapçıkta beslenmeyi 5 ana kategoride ve alt başlıklarda incelenmiştir:

1. Sağlıklı Yaşam: Fiziksel aktivite, Yeterli uyku, Ruh sağlığı, Hijyen koşulları, Su güvenliği, Sağlık hizmetlerine ulaşım, Bilgi ve bakım, Dengeli diyet

2. Sağlıklı yeme seçimleri: Dengeli diyet, Besin ögeleri, Dengeli diyet oluşturabilme, Kalori ihtiyacı, Malnutrisyon, Gıda etiketlerini okuma, Sağlıklı yeme listesi

3. Gıda güvenliği:Mikroorganizmaların sağlığımıza etkisi

4. Sürüdrülebilir Diyetler: Yeme alışkanlıklarımızın çevreye etkisi, Sosyal ve ekonomik etkiler, Satın alma yöntemleri, Sağlıklı yemek pişirme yöntemleri, Sürdürülebilir yeniden kullanım ve imha çözümleri, Yemeklerle ilgili bildiklerimizi hayatımıza uygulamak

5. Aksiyon alma: Yöresel ve ulusal sivil toplum kuruluşlarında görev almak,

Sürdürülebilir diyetin birinci göstergesi çevreye uyumlu yeme davranışıdır. Çevreye uyumlu yeme davranışının temelini  de coğrafyaya uygun mevsimsel beslenme şekli oluşturur. Mevsimsel beslenmenin doğaya, üreticiye ve tüketiciye birçok faydası vardır:

• Mevsiminde yenilen gıda, doğru güneş ışığına ve mevsim koşullarına göre yetiştiği için hem lezzet açısından hem de besliyicilik açısından oldukça önemlidir. Örneğin üzümün oldunlaşması sırasında bir hafta çok sıcak bir dönem olur. Çiftçiler bilir ki o sıcağın nedeni üzümlerin olgunlaşması içindir. 

• Mevsimsel beslenerek yerelde hangi mevsimde ne yetiştiğini bilirsiniz. Karbon ayak iziniz daha az olur.

• Daha ekonomiktir. Çiftçi mevsiminde üretim yaparken üretim maliyeti daha az olduğu için uygun fiyata ürünlerini satabilir. Tüketicinin gıda talebinin mevsimine uygun olması çiftçinin ekonomik durumu için de önemlidir.

• Mevsimsel beslenme kent yaşamında hissettiğiniz doğadan uzaklaşma hissine biraz olsun iyi gelir. Çocuklarınıza her zaman her gıdaya ulaşamayacağımızı anlatmak beslenme ile olan ilişkisi için önemlidir.

Sonbahar ve kış aylarına giriş yaptığımız bu günlerde, havalar soğumaua başladı ve günler kısaldı. Yazın bizi serinleten yiyeceklerin yerini çorba,tahıl,fındık gibi daha çok içimizi ısıtan yiyeceklere bıraktı.

Yazın  sonunda hazırlıklarımızı yapmak için az bir zaman kaldı. Domates konserveleri, sebze kuruları, turşular, yaprak sarmalar için asmalar, ezmeler, pestiller, meyve kuruları, erişte, tarhana vb. Doğanın bize sunduklarını anladığımızda ve onun bir parçası olduğumuzu kabul ettiğimizde biz de kendimize nelerin iyi geldiğini anlayabiliriz. Kışa girerken bbağışıklık sistemimize destek olacak birçok meyve sofralarımızda yerini almaya başladı..

Dipnot: Bu yazı Ayrancım Gazetesi'nde yayınlanmıştır. 

Aylık Sebze ve Meyve Kartlarının Devamını İndirmek için,